facebook
twitter
instagram

facebook
twitter
instagram

Tutti possono essere olio di oliva, 
noi siamo 

Copia-LogoBuondioli
biologico-logo
IMG0395.JPG
Chi siamo: la nostra storia

Agli inizi del 1900 Domenico (Mimmo) Buondioli ha fondato  l'Antica Azienda Agricola BuondiOli, abbracciando sin da allora il valore inestimabile della splendida biodiversità della terra garganica.
 
La forza dell’azienda è racchiusa nella particolare attenzione per i terreni e per le esigenze delle piante, simbolo di un prodotto fatto con amore e dedizione: il Biologico per noi è qualcosa di naturale, lo siamo sempre stati.
L’intera filiera infatti segue processi svolti nel pieno rispetto della Natura: dalla produzione al packaging, tutte le fasi sono monitorate per diminuire l’impatto ambientale del prodotto finale.

Non ci fermiamo qui: la ricerca di soluzioni innovative e volte a rispettare l’ambiente è costantemente al centro del nostro lavoro.


L’esperienza di un’azienda alla sua terza generazione e le nuove tecniche agricole unite al contributo di agronomi esperti del settore ci permettono di creare le condizioni ideali per produrre un Olio Extravergine di Oliva Biologico ad alto livello qualitativo. 

Diamo ai nostri prodotti il tempo necessario per decantare naturalmente senza filtrarli, così facendo riusciamo a mantenere intatte le proprietà naturali dei nostri prodotti che si conservano naturalmente nel tempo.

In questo modo oltre alla qualità del prodotto garantiamo anche la freschezza e la genuinità dello stesso, valori che oggi sono assai difficili da trovare. 

Le favorevoli condizioni pedo-climatiche e la peculiare composizione del terreno ricco di fosforo, potassio ed altri elementi, conferiscono ai prodotti quegli aromi e quei sapori che caratterizzano gli oli di Azienda Agricola BuondiOli.

È ancora lì, dopo più di un secolo, sulla costa settentrionale del Parco Nazionale del Gargano, tra i terreni fertili di Carpino e i paesi circostanti (Rodi Garganico e Ischitella) che continuiamo a produrre Olio Extravergine di Oliva Biologico seguendo la tradizione di famiglia. Se ci chiamiamo Buondioli un motivo ci sarà!


IMG0385.JPG
DSC0628


Uno sguardo all’azienda

Basta guardare anche distrattamente i tronchi maestosi e giganteschi, i giochi di torsione che i rami compiono, imitando giri di danza antichi e ormai perduti.

Basta meno di un attimo per emozionarsi dinnanzi alla magnificenza di un'Ogliarola Garganica, la pianta d'ulivo secolare che domina il promontorio garganico.

Da questa pianta meravigliosa e di inestimabile valore naturalistico nasce l'Olio Extravergine d'Oliva dell'Azienda Buondioli.

Le favorevoli condizioni pedo-climatiche, unite alla peculiare composizione del terreno, ricco di fosforo, potassio e di altri microelementi necessari per la giusta vegetazione delle piante di ulivo, conferiscono al prodotto caratteristiche di indubbia inconfondibilità.

Dalla passione per l'olivicoltura e dal rispetto delle tradizioni agricole nasce un olio di grande qualità, ottenuto solo da olive selezionate.

 

DSC0849
Alcune risposte alle vostre domande.  
                                                                 
Cosa si intende per olio extravergine di oliva?
Per olio extravergine di oliva si intende l'olio ottenuto direttamente dalle olive solo attraverso procedimenti meccanici, che presenta un'acidità non superiore allo 0.8%.  
I nostri prodotti hanno un'acidità massima di 0,21%!

Cos’ è l'acidità?
L'acidità di un olio extravergine di oliva è la quantità di acido oleico che esso contiene.  

L'olio viene filtrato? No, noi siamo per la decantazione naturale, siamo contrari a filtrare l'olio perchè riteniamo che non debba perdere la sua verginità.

Cosa sono i polifenoli?
I polifenoli sono sostanze aromatiche presenti nell'olio, che hanno proprietà antiossidanti: sono un gruppo di alcune decine di molecole che hanno un’ elevata capacità di bloccare i radicali liberi (attività antiossidante), oltre ad influenzare le caratteristiche organolettiche dell'olio: proprio per tale motivo, sono da ritenersi dei pregi, quindi un olio ricco di polifenoli è da considerarsi tra i migliori.
Generalmente, un olio con un valore di polifenoli intorno ai 200 è già considerato un buon olio: Ogliarola Garganica ne segna ben 482!

Cosa è l'olio di oliva?
L'olio di oliva, a differenza dell'olio extravergine di oliva, non è un prodotto agricolo ottenuto con procedimenti meccanici e fisici, bensì un prodotto industriale che si ottiene trattando chimicamente olii di scarto.  

Quale è il modo migliore per gustare l'olio extravergine di oliva?
Il miglior modo è condendo a crudo le pietanze perché in questo modo si valorizzano le preparazioni, e si apprezza meglio anche l'olio.

Per quanto tempo è possibile conservare l'olio extravergine di oliva?
L'olio extravergine di oliva si può conservare per 18 mesi (per legge, dalla data di imbottigliamento. Per noi, dalla molitura).

Cos’ è il punto di fumo?
Il punto di fumo è l'indice di stabilità termica di un grasso sottoposto alle alte temperature, ovvero la temperatura di cottura oltre la quale l'olio sprigiona tossine; per l'olio extravergine di oliva il punto di fumo è molto elevato: 200 gradi, a differenza di olio di semi e quant’altro.  

Come si conserva l'olio? L'olio soffre sia il freddo che il caldo ed ha la proprietà di assorbire facilmente gli odori, quindi consigliamo di conservarlo al riparo dalla luce, in un luogo fresco, asciutto e senza odori sgradevoli.

 
paesaggio-ulivi
DSC03780.JPG
Immagine116
Per qualsiasi informazione:

h24 3401771481                              Dal Lunedi alla Domenica                                           info@aziendabuondioli.it

Partita iva : 03605690712             © 2018 Azienda Buondioli
Web agency - Creazione siti web Catania