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Noi di Azienda Buondioli preferiamo avere un contatto diretto con i nostri clienti, per mostrargli quanto impegno e sacrificio c'è dietro al frutto del nostro lavoro: sono gli elementi chiave di un'azienda a conduzione famigliare, che punta alla qualità, non alla quantità.

Ogliarola Garganica

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 

INTENSITA':

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www.buondioli.com @ All Right Reserved 2019 | Sito web realizzato da Flazio Experience


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La nostra creazione

Il nostro cavallo di battaglia.
Il più intenso, il più garganico. 


Monocultivar, nasce da una varietà di olive tipica della nostra zona e ne prende il nome.


La nostra Ogliarola Garganica è la massima espressione di questa terra, il Gargano. Ne deriva un olio importante, intenso e verace come chi la coltiva. Ogliarola Garganica è un Olio Extravergine di Oliva Biologico gustosamente piccante e amaro, con lunga persistenza dei toni vegetali.
 

Tanti effetti benefici a cascata per la salute: ricco di polifenoli che gli garantiscono un’altissima resistenza all’ossidazione e aiutano a combattere i radicali liberi.

 

Verde intenso dalle sfumature dorate, è prorompente nei profumi di mandorla, pomodoro, erba appena tagliata e carciofo. La bocca è si riempie di richiami vegetali: autorevole, ricca, imponente ma dal buon equilibrio gustativo. 


Un Olio Extravergine di Oliva Biologico perfetto da usare a crudo su bruschette, verdure, insalate e soprattutto zuppe di legumi.
100% EVO italiano. Filtrato, ovviamente.

 

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Scheda Tecnica

PERIODO DI RACCOLTA: 
Metà ottobre- fine novembre

 

RACCOLTA:
Abbacchiatore / scuotitore

 

LAVORAZIONE:
Estrazione a freddo in frantoio entro le 12 ore successive alla raccolta

 

METODO DI ESTRAZIONE:
Ciclo continuo misto

CERTIFICAZIONE BIO:
Suolo e Salute

 

VARIETÀ DELLE OLIVE:
100% Ogliarola Garganica

 

ZONA DI PRODUZIONE:
Carpino - Ischitella, Parco Nazionale del Gargano, Puglia


ALTITUDINE:
150 m slm

 

SISTEMA D'ALLEVAMENTO:
A vaso

 

ETÀ MEDIA DEGLI ULIVI:
Secolari

 

Proprietà Organolettiche

Impiego / Abbinamenti

FRUTTATO:
Medio - Intenso

 

COLORE:
Verde intenso dalle sfumature dorate 

 

PROFUMO:
Elegante e complesso, caratterizzato da ampie note vegetali.

 

SAPORE:
Equilibrato, leggermente amaro con piccante deciso e persistente: elementi gradevoli soprattutto se per un impiego sulle verdure a crudo. Ricco di toni vegetali di carciofo, mandorla, pomodoro ed erba appena tagliata. 

 

ACIDITÀ:

Maximum 0.21 % (% di acido oleico)

Il carattere deciso di quest’olio ne permette di esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto. Ideale in tavola per il condimento di primi piatti e piatti della tradizione come ad esempio zuppe, minestre, legumi.
Il suo sapore viene messo in risalto sulle cruditè, su verdure alla brace, sull’insalata di pomodori

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