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OGLIAROLA

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Noi di Azienda Buondioli preferiamo avere un contatto diretto con i nostri clienti, per mostrargli quanto impegno e sacrificio c'è dietro al frutto del nostro lavoro: sono gli elementi chiave di un'azienda a conduzione famigliare, che punta alla qualità, non alla quantità.

OLI BUONDIOLI

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Ogliarola Garganica

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Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 

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INTENSITA':

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La nostra creazione

Il nostro cavallo di battaglia.
Il più intenso, il più garganico. 


Monocultivar, nasce da una varietà di olive tipica della nostra zona e ne prende il nome.


La nostra Ogliarola Garganica è la massima espressione di questa terra, il Gargano. Ne deriva un olio importante, intenso e verace come chi la coltiva. Ogliarola Garganica è un Olio Extravergine di Oliva Biologico gustosamente piccante e amaro, con lunga persistenza dei toni vegetali.
 

Tanti effetti benefici a cascata per la salute: ricco di polifenoli che gli garantiscono un’altissima resistenza all’ossidazione e aiutano a combattere i radicali liberi.

 

Verde intenso dalle sfumature dorate, è prorompente nei profumi di mandorla, pomodoro, erba appena tagliata e carciofo. La bocca è si riempie di richiami vegetali: autorevole, ricca, imponente ma dal buon equilibrio gustativo. 


Un Olio Extravergine di Oliva Biologico perfetto da usare a crudo su bruschette, verdure, insalate e soprattutto zuppe di legumi.
100% EVO italiano. Filtrato, ovviamente.

 

IL NOSTRO SHOP

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LECCINOOlio Extra Vergine di Oliva Biologico Un grande classico in formato famiglia!Monocultivar, è un fruttato medio.Un Olio Extravergine elegante e delicato, che sposa al meglio la cucina di mare poiché la sua struttura non ne sovrasta la personalità. Armonia dei sapori, sentori di mandorla, delicatezza all’assaggio.Vanta un’acidità molto bassa ed un gusto equilibrato, adatto all’ alimentazione infantile, pinzimoni ed a cotture brevi.Verde luminoso dalle sfumature giallo. All’olfatto dominano i caratteri varietali dell’oliva leccino, completa e fragrante. Dona intensi e vivi profumi di olive fresche ed un sapore gradevolmente armonico. In bocca conferma appieno le note olfattive fresche e vivaci senza eccedere in toni amari o piccanti.ABBINAMENTI: ideale in tavola per il condimento di secondi piatti. Il suo sapore viene messo in risalto, in particolare, su carni bianche, piatti a base di pesce e pinzimoni. Al gusto risulta leggero ed equilibrato, con piacevoli note delicate.Tanti effetti benefici a cascata per la salute: ricco di polifenoli che gli garantiscono un’altissima resistenza all’ossidazione e aiutano a combattere i radicali liberi.100% EVO italiano. Filtrato, ovviamente.

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Scheda Tecnica

VARIETÀ DELLE OLIVE:
100% Ogliarola Garganica

 

ZONA DI PRODUZIONE:
Carpino - Ischitella, Parco Nazionale del Gargano, Puglia


ALTITUDINE:
150 m slm

 

SISTEMA D'ALLEVAMENTO:
A vaso

 

ETÀ MEDIA DEGLI ULIVI:
Secolari

 

PERIODO DI RACCOLTA: 
Metà ottobre- fine novembre

 

RACCOLTA:
Abbacchiatore / scuotitore

 

LAVORAZIONE:
Estrazione a freddo in frantoio entro le 12 ore successive alla raccolta

 

METODO DI ESTRAZIONE:
Ciclo continuo misto

CERTIFICAZIONE BIO:
Suolo e Salute

 

Proprietà Organolettiche

Impiego / Abbinamenti

FRUTTATO:
Medio - Intenso

 

COLORE:
Verde intenso dalle sfumature dorate 

 

PROFUMO:
Elegante e complesso, caratterizzato da ampie note vegetali.

 

SAPORE:
Equilibrato, leggermente amaro con piccante deciso e persistente: elementi gradevoli soprattutto se per un impiego sulle verdure a crudo. Ricco di toni vegetali di carciofo, mandorla, pomodoro ed erba appena tagliata. 

 

ACIDITÀ:

Maximum 0.21 % (% di acido oleico)

Il carattere deciso di quest’olio ne permette di esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto. Ideale in tavola per il condimento di primi piatti e piatti della tradizione come ad esempio zuppe, minestre, legumi.
Il suo sapore viene messo in risalto sulle cruditè, su verdure alla brace, sull’insalata di pomodori

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