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LA NOSTRA STORIA

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Quattro generazioni di agricoltori

Contrada Coppa snc 71010 Carpino (FG) Italia


+ 39 3922089465 
info@buondioli.com

Noi di Azienda Buondioli preferiamo avere un contatto diretto con i nostri clienti, per mostrargli quanto impegno e sacrificio c'è dietro al frutto del nostro lavoro: sono gli elementi chiave di un'azienda a conduzione famigliare, che punta alla qualità, non alla quantità.

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Le origini dell'olio Buondioli


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Le prime tracce di un Buondioli si hanno nel 1864 con Mimmo (Domenico) Buondioli, a Carpino. È stato lui a fondare l’Antica Azienda Agricola Buondioli seguendo già da allora un percorso di qualità. Pensiamo che il nostro cognome,
​“Buon-di-oli”, derivi proprio dal fatto che ci siamo da sempre distinti per la qualità della nostra produzione. 

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L’azienda non ha mai smesso di produrre e vendere i suoi prodotti, ma lo ha fatto senza un marchio proprio: per anni ha venduto a grossisti del settore come olio da taglio senza valorizzare la propria produzione. Poi, sotto la mano dei Fratelli Michele e Francesco è nato il marchio Buondioli. Da sempre visionari, hanno continuato a migliorare i processi produttivi grazie alla loro caparbietà ed alla loro esperienza nel settore. Hanno capito quali erano le giuste tecniche ed i modi da adoperare per creare un prodotto unico e differenziarsi dagli altri produttori. 

OLIO BUONDIOLI

Adesso l’azienda continua a produrre olio con Domenico.

Ritornato in Puglia dopo le esperienze di studio e lavoro a Milano, a lui spetta il compito di portare innovazione.
 
La forza di un’azienda alla sua quarta generazione è racchiusa nella capacità di unire tradizione ed innovazione curando con particolare attenzione i terreni, le piante e la trasformazione nel rispetto dell’ambiente.  L’esperienza del passato unita a nuove tecniche agricole ed al contributo di giovani agronomi esperti del settore ci permette di produrre un Olio Extravergine di Oliva Biologico di altissima qualità seguendo la tradizione di famiglia. Se ci chiamiamo Buondioli un motivo ci sarà!

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Tradizione olearia dal 1864

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Fare buon olio è un lavoro che ci impegna tutto l’anno:

•    A Gennaio si ara e si concima il terreno con prodotti di origine naturale.
•    Febbraio e Marzo sono mesi di potatura: i resti di lavorazione vengono tritati ed interrati per dare nutrimento al terreno.
•    La primavera è periodo di rinascita: ad aprile si ara nuovamente, ma con mezzi più leggeri. Oltre a questo, si effettuano trattamenti con rame (biologico) per sostenere la pianta durante la crescita.
•    A Maggio e Giugno si fa una pulitura delle piante e si preparano per la raccolta: asportiamo i succhioni (rami non produttivi) che poi vengono triturati ed interrati.
•    A Luglio si controllano e si provano gli impianti di irrigazione per garantire acqua alle piante nelle calde giornate estive.
•    Agosto è un mese di irrigazione e ma soprattutto di monitoraggio di probabili attacchi di mosca dell’ulivo.
•    A Settembre ci prepariamo per la raccolta e riorganizziamo il magazzino.
•    Verso la fine di Ottobre avviene la prima raccolta “leggera” dalla quale si ottiene l'olio novello.
•    Tra Novembre e Dicembre (a seconda dello stato di invaiatura) avviene la raccolta.

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PROCESSO DI PRODUZIONE MONITORATO

Olio Biologico certificato

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Le olive vengono raccolte quando arrivano al giusto punto di maturazione, con mezzi meccanici e manuali. Non vengono né battute, né toccate con le mani e, soprattutto, non toccano il terreno.


Una volta caricate su cassoni areati le trasportiamo al frantoio dove vengono molite nelle 8 ore successive per evitare che si avvii la fermentazione che alzerebbe il livello di acidità dell’olio. Tanti piccoli accorgimenti per garantire l'elevata qualità dell’Olio Extravergine di Oliva Buondioli.

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